Fue Inaugurado El Horno de Barro construido por el Croto Pedro

El 25 de mayo 2009 fue inaugurado el Horno Ecológico (de barro) construido por el Croto Pedro.

Llegó el día fijado para la inauguración de la obra, después de treinta días ininterrumpidos, abocados a la construcción del horno para uso colectivo. Se cumplió en fecha y forma con la entrega de lo que había sido una utopía durante muchos años: hacer un horno con las propias manos, sin presupuesto oficial ni costo alguno, utilizando elementos reciclados y con la alegría de pensar que tampoco se gastaría un solo peso, dólar o euro para cocinar posteriormente.
Así fue que el 25 de mayo se realizó el acto, no oficinal ni gubernamental y sin bendición religiosa alguna: la inauguración de la obra. Llovió copiosamente desde la noche anterior, pero ello no fue motivo para suspender la solemne ceremonia.
Uno a uno llegaron más de quince comensales, consustanciados con el proyecto. Otros, los que se amilanaron ante las inclemencias del tiempo, enviaron saludos con palomas mensajeras que aguardaron en el techo de la casa, esperando migajas de la orgía culinaria que brindaba el nido de hornero gigante, resoplando desde su tronera: humo blanco con perfume a pan caliente.
El amasijo de Ana María dejó de ser masacote para convertirse en sabores que ni la difunta Doña Petrona llegó a imaginar. Las empanadas de Juana exquisitas. Los chorizos y pollos de Galileo estaban de rechupete y las hamburguesas de Norma, propiciadas por José, perdurarán en el recuerdo. La ensalada de Catalina sería un deleite para el más afamado artista plástico, por la acertada combinación de colores y formas. Con el té digestivo de cedrón, melisa y tomillo, no faltó la tarta de nueces (obsequiadas por el nogal de la casa) y la tarta de manzana y pasas de uva de la quinta de las hermanas Sabio.
También llegaron las peras asadas, que merecieron un cerrado aplauso y motivó un nuevo y extenso brindis, sin reclamos ni pedidos, convencidos que, cuando un grupo humano se reúne simplemente por amistad, la vida Por otro lado, la nueva construcción fue como manejar acertadamente propuestas y variantes: estudios de marketing, variables de mercado, el planeamiento de modelos urbanísticos, las comunicaciones “virtuales”, globalización, evaluación de proyectos, que en definitiva se derrumban ante la realidad y propuesta de los Crotos que dan respuestas con obras pergeñadas y soñadas ante requerimientos concretos, para una vida simple que no todos alcanzan ni llegan a disfrutar.

Ana María Ordoñez

Nos metimos en la casa y en la huerta de Fede!

Federico Conde nos invito a su casa y tenemos unas fotos para compartir.Además de su huerta muy surtida, me impresionó el tamaño de sus girasoles (las semillas son brasileñas) fijensé en la foto comparados con el maiz.

Luego ese girasol nos dará sus semillas y por último los brotes que podemos hacer con ellas.

Dra. Maria Alejandra Rodriguez

Discos de Pescado Con Salsa De Queso

Ingredientes 500 grs. de pescado hervido despinado y escurrido, 100 gros. de queso rallado, 2 huevos enteros, 2 cucharadas de de perejil picado fresco picado, 1 taza de harina, sal y pimienta a gusto.
Salsa 1 pote de queso crema, 1 cucharada de oliva, 1 cucharada de pimiento colorado picado, 3 cucharadas de queso rallado, sal y pimienta a gusto.
Preparacion mezclar todos los ingredientes, armar un bollo y dejar reposar en la heladera un miinimo de 30 minutos. Formar pelotitas, estirar para darle forma de disco, pasar por huevo batido y pan rallado y hornear de ambos lados. Retirar, colocar la salsa, llevamos nuevamente al horno hasta gratinar y servimos.

Estofado de Tomate y Berenjena

Ingredientes: 4 tomates firmes y maduros, 1 berengena mediana, 1 cebolla en cubos, 1 pimiento colorado en cubos, 3 dientes de ajo con piel, 1/2 pocillo de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida en el momento.
Preparacion: pelar y trozar los tomates, quitar la base de la berenjena y cortar en rodajas delgadas con la piel, en una olla ponemos el oliva, en frio incorporamos el ajo, cocinamos unos minutos hasta que el ajo suelte su sabor y lo retiramos. Agregamos la cebolla, el pimiemto, el tomate y la berenjena, salpimentamos y cocinamos hasta que la berenjena este cocida. Retiramos, dejamos reposar y servimos.

Tortilla de Habas

Con esta receta les propongo aprovechar la corta temporada de las habas, preparando un plato clásico rico en proteínas, fibra, carbohidratos y un altísima cuota de un mineral esencial, que abunda en estas sabrosas legumbres: el hierro. Y no olviden prepararlas a la provenzal, guisadas, en puré, o simplemente consumirlas crudas, que es la mejor manera de aprovechar su alto contenido en vitamina C.

Ingredientes: 250 gramos de habas crudas y peladas, 4 huevos enteros apenas batidos, 1 pocillo de morron colorado picado, 1 cebolla de verdeo picada, 1 pocillo de aceite de oliva, 3 dientes de ajo con su piel, sal y pimienta a gusto.

Preparación:cocinamos las habas durante 10 minutos en agua hirviendo y las dejamos escurrir en un colador. En una olla o sarten profunda ponemos el aceite e incorporamos los ajos. Cocinamos unos minutos para saborizar el aceite, retiramos los ajos y agregamos el morron y la cebolla de verdeo. Cocinamos 5 minutos e incorporamos las habas. Cocinamos hasta que estén tiernas, retiramos y escurrimos. Ponemos los huevos batidos en un bowl, salpimentamos y agregamos las habas. Ponemos algo de aceite en una sarten, calentamos y vertemos las habas. Cocinamos vuelta y vuelta y servimos. Acompañamos con Chop suey o ensalada fresca. Recuerden elegir habas pequeñas.

Arroz con Mejillones

Ingredientes:3 tazas de arroz integral grano largo cocido

1 cebolla cortada en aros, 1 pimiento colorado cortado en cubos, 1 cebolla de verdeo picada, 1 taza de mejillones cocidos, 1 taza de champignones en fetas, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1/2 pocillo de aceite de oliva, sal, pimienta cayena y pimienta negra molida a gusto.

Preparación: en una olla o wok ponemos el aceite, dejamos entiviar e incorporamos la cebolla, el verdeo y el pimiento, cocinamos algunos minutos y agregamos los champignones. Cuando el pimiento este apenas tierno agregamos el arroz, los mejillones, el ajo, el perejil, la cayena, la sal y la pimienta. Incorporamos el caldo y coinamos unos minutos más. Servir acompañado de un buen plato de brotes.

Arriba los brotes!!!!!!!!!

Brotes en el wok Ingredientes:2 cebollas.1 tallo de apio.1 aji rojo.3 zanahorias.250 gramos de chauchas.Hongos: champiñones, portobello o algas. 2 cucharadas de aceite.1/2 taza de agua o caldo de verduras.1 cucharada de fécula de maíz.2 tazas de brotes de girasol.Salsa de sojaPreparación:Cortar las verduras en pequeños trozos.Calentar el aceite en un wok, agregar la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocinar unos minutos y agregar las demás verduras, los hongos (champiñones o portobello) o las algas remojadas y el agua caliente (o caldo de verduras).Cuando comienza a hervir se le agrega la fécula de maíz disuelta en agua y salsa de soja, se deja espesar, se le incorporan los brotes y se retira del fuego después de un minuto.Las verduras deben quedar bien crocantes.Servir con arroz integral y salsa de soja.